Курс Готовим по-русски

Прослушав 1модуль хочу задать несколько вопросов составителям тестов.
1. Вы правда считаете, что соль на Руси использовали реже чем чеснок? (Вопрос 2)
2. В лекциях упоминается о заимствовании русской кухней кислых хлебных заквасок у византийцев, следовательно изначально хлеб был пресным, а не кислым. (Вопрос 11)
3. Некорректно сформулирован вопрос 4. В ботвинью добавляют и лук и огурцы (если верить уважаемым лекторам)
4. Гречка на Руси появилась раньше риса. (Вопрос 7)

Буду признательна за разъяснения.